こころばたけが作る​野菜

こころばたけでは“旬”を大切に野菜を作っています。
旬を大切にすることで、野菜本来のうまみ、栄養価を引き出すだけでなく、環境への負荷も軽減できると考えています。
当園は、標高約600ｍの高地で夏野菜を作ることで、夏の暑さの中にも昼夜の寒暖差を利用し、味の濃い野菜作りをしています。
また、冬には西南団地のなかでも雪の降る気候を活かし、甘くうま味の強い野菜作りとなっています。
土づくりには、刈草や緑肥などを利用し、豊かな土、持続可能な土づくりを目指しています。
こころばたけの野菜は、美味しいことはもちろん、野菜本来のおいしさを目一杯引き出し、みんなの笑顔、心が豊かになるそんな野菜作りを目指しています。